辣子雞丁的做法怎麼做

簡介 又一道咸香下飯的料理 材料 雞胸肉1片 青椒半個 紅椒半個 紅辣椒1根 蒜頭3個 醃料少許 辣椒醬1大匙 白醋1小匙 糖1小匙 米酒1大匙 水2大匙 太白粉水少許 做法

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   雞胸肉:切小塊，用醃料（醬油、糖、香油、太白粉）抓醃10分鐘。青椒、紅椒、蒜頭:切小片。辣椒:切斜段。將(醬料)在小碗中調勻備用。

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   熱油鍋，先將雞胸肉過油後撈起備用。

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   將多餘的油倒出，鍋內留些油續將蒜、辣椒爆香，接著加入青、紅椒拌炒至微軟。

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   接著倒入醬汁（辣椒醬、白醋、糖、米酒、水）及雞胸肉拌炒一下，再加點太白粉水讓湯汁可以扒在雞胸肉上，即可準備起鍋。

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   註：我是先加入辣椒醬炒出香氣後，再加入其他醬汁。若嫌麻煩，則可全部先用小碗調勻。