德式起司蛋糕 (Käsekuchen)的做法怎麼做

簡介 Käsekuchen在德國的糕餅店是很平常的蛋糕，有的有邊、有的無邊。這個蛋糕自己在傢烤也不難。Käsekuchen的重要食材為Quark,這是德語區特有的乳制品。這個蛋糕加瞭雞蛋、牛奶和佈丁粉，所以應該是臺灣流行的德國佈丁塔‘鼻祖‘,因為在德國是買不到佈丁塔的。這裡的材料適用約直徑11.5cm x 高 3cm的蛋糕模。瞭解更多說明歡迎光臨www.facebook.com/drcookde 材料 面粉50g 白砂糖25g 泡打粉1/4茶匙 香草砂糖少量 雞蛋1/4顆 奶油20g Quark200g 白砂糖50g 食用油1大匙 香草砂糖適量 雞蛋1/2顆 鮮榨檸檬汁1/4茶匙 佈丁粉10g 牛奶100ml 做法

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   將蛋糕底材料放入一大碗中，揉成如圖所示之面團。

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   將3/4面團放入蛋糕模底部壓平、1/4則壓在蛋糕模內圈。如圖示。

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   烤箱預熱180度C。將起司糊材料倒入一大碗中，確保所有材料攪勻(尤其是Quark,或是cream cheese)，不然烤出來會變花臉。

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   將起司糊材料倒入作法2中，這裡的材料倒入剛好至烤模邊緣。不用擔心烤的時候起司糊會溢出，因為起司糊濃度高，烤的時候會有表面張力。(這裡因為加瞭香草砂糖，所以有小黑點)

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   放入已預熱好的烤箱中烤55-65分鐘。若不喜歡表面太焦，可以在烤30分鐘後上面覆蓋一層廚房用鋁箔紙。

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   放涼後就可以享用美味的德式起司蛋糕。