印尼炒幹丹貝的做法怎麼做

簡介 一連從尼泊爾.越南，這下跟著食物旅行來到瞭印尼。臺灣的料理首重的或許是火候，而這幾個禮拜的亞洲料理則都呈現瞭食材與香料的和奏共鳴之美。 材料 丹貝(印尼黃豆糕，不可生吃)500g 花生100g 小魚幹100g 紅蔥頭10粒 蒜頭蒜頭7粒 大紅辣椒5條 南薑2片 羅望子水4湯匙 檸檬葉10片 灣葉(沒有也無妨)2片 印尼紅糖薄片60g 做法

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   丹貝切薄片（要切薄才好料理哦～），炸至幹脆備用。

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   小魚生與花生，分別炸幹脆備用。

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   紅蔥頭、蒜頭、大紅辣椒，皆切薄片，放至平底鍋爆香；加入南薑切片、羅望子水、檸檬葉（打結折起來）、灣葉（打結折起來）、紅糖（切稍碎）；加入適量鹽巴。加入檸檬葉，香味四溢

4. 
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   加入適量羅望子，酸甜有勁

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   當香料變濃稠（加入紅糖一陣子後，會較明顯變濃稠），關火，並加入方才炸脆的丹貝、小魚幹、花生，接著攪拌均勻炒幹（切記過幹）。

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   即可上桌食用。