全麥核桃戚風卷的做法怎麼做

材料

蛋黃3個，紅糖45克，玉米油45ML，水45ML，低粉60克，全麥粉15克

蛋白3個，細砂糖20克，檸檬汁幾滴

核桃粒適量

夾餡：動物性淡奶油100克，紅糖15克

烤箱:COUSS-3501變溫烤箱

做法

1.蛋黃加紅糖打至體積變大

2.加入玉米油和水拌勻

3.加入全麥粉和過篩的低粉拌勻

4.蛋白加檸檬汁打至粗泡，再一次性加入糖打至濕性蛋白狀態

5.先取1/3蛋白混合蛋黃糊中

6.再全部混合均勻

7.烤盤墊油紙，灑核桃碎

8.倒入蛋糕糊，抹平表面

9.預熱烤箱，上下火，中下層，170度20分鐘