格子薯片的做法怎麼做

簡介 格子薯片不僅外形美觀，更加具有薄、香、脆口感，打破以往炸薯條現炸、現吃才有的口感，即使放涼瞭，格子薯片還是依然保有脆度！ 材料 馬鈴薯３顆 波浪刀１把 油適量 蕃茄醬適量 做法

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   準備一把＂波浪刀＂。五金材料行或烘培材料都可購買Ⓡ

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   將全部馬鈴薯削皮後、洗凈Ⓡ

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   再用波浪刀，將馬鈴薯直切後，再轉90度（變橫切面）。每切一次再轉一次，一直重復切、轉的順序至切完Ⓡ

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   在切格子紋時，厚度要在0.2～0.3公分左右，才會有明顯的格子紋路，如切的太厚會沒有喔！這點要註意，切記：切的時候，也要小心自己的手Ⓡ

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   將全部切好的馬鈴薯片，浸泡在水中３～５分，稍為去除淀粉後，再把水倒掉、瀝幹Ⓡ

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   在鍋中，放入適量的油、熱油鍋，辨別油溫，放一小塊薯片，如馬上浮起來即可油炸，轉中小火炸至金黃，再將薯片撈出，瀝幹油份即可Ⓡ

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