蒜蓉蒸生蠔的做法怎麼做

簡介 生蠔這東西，還是在外面吃吃就好。平日裡也不常吃這玩意兒，拿到手裡一腦子的茫然。制熟倒是不太難，萬能的清蒸大法幾乎不要什麼技術含量和手段。但是要把這閉合緊實的牡蠣殼撬開，實在叫人犯難。雖然提前在網上做瞭攻略，覓得方法一二三，但實操起來還是頗感不得要領。沒有專用蠔刀，準備瞭改錐，小刀兩把。從方法一到方法三，最後終於在蠔殼尖兒上找到瞭突破口。撬殼技能逐漸嫻熟，開殼越來越輕松。盡管如此，也還是不太樂意去折騰這玩意兒。而把蠔肉變熟，就 簡單多瞭，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，連鹽都不用，就吃這自然的鮮甜味道。出鍋後澆上少許熱油，看起來更是油亮鮮美。 材料 生蠔6個 大蒜8瓣 食用油適量 蔥花少許 熱油少許 做法

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   準備用料：生蠔6個，大蒜8瓣，食用油適量，蔥花少許，熱油少許

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   大蒜去皮，拍碎，剁成細蓉，備用。

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   將生蠔外殼用小刷子刷洗幹凈。

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   用刀從生蠔尖頭插入，撬開外殼，

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   將蠔肉取出，用清水沖洗幹凈後再放回殼中。

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   平底鍋燒熱，倒入適量食用油，

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   待油燒至溫熱以後，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，離火。

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   把生蠔擺入盤中，將炒過的蒜末放在蠔肉上。

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   放入沸水鍋中，旺火足氣蒸約5分鐘，

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    出鍋，表面撒蔥花，淋上少許熱油，即可。

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    即使撬殼技能逐漸嫻熟，開殼越來越輕松。盡管如此，也還是不太樂意去折騰這玩意兒。

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    萬能的清蒸大法幾乎不要什麼技術含量和手段。配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，連鹽都不用，就吃這自然的鮮甜味道。出鍋後澆上少許熱油，看起來更是油亮鮮美。

小訣竅

生蠔殼從尖頭撬開比較好操作。

蒸生蠔可以不用放鹽，就吃本身的鮮甜味道。

蒸制時間不宜太久，以免太過老熟影響口感。