鷹嘴豆沙拉的做法怎麼做

簡介 鷹嘴豆也是地中海料理常見的食材之一，除瞭打成泥做成沾醬或湯品之外，沙拉也是常食用的方式，其低脂營養價值高，更是素食者理想的蛋白質來源之一。 材料

鷹嘴豆 30g,大蒜 1瓣,蔥 1支,巴西裡(新鮮) 2把,檸檬汁 2湯匙,小茴香(幹燥) 1小匙,巖鹽 少許,日式芝麻醬 4湯匙,檸檬汁 1湯匙,開水 4湯匙

做法

1、將幹燥的鷹嘴豆洗凈、泡水4小時以上，待其恢復原豆大小後，以煮開的滾水煮熟。瀝幹備用。

2、大蒜切末、蔥切細段、巴西裡洗凈切碎(隻用葉子)，與鷹嘴豆一同放入沙拉碗。

3、分別將調味料各自預先拌於小碗中。先將調味料1拌入沙拉碗與其它材料拌勻，等一分鐘左右。

4、再將調味料2拌入作法3，即可。