自傢制鳳梨酥的做法怎麼做

材料 中筋面粉90克 吉士粉35克 鹽味牛油75克 蛋1隻 糖霜30克 餡料 冬瓜1000克 菠蘿600克 糖60克 麥芽糖60克 做法

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   冬瓜去皮及把菠蘿切小粒

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   把冬瓜打成蓉，用湯袋隔去冬瓜多餘水分

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   冬瓜蓉

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   把菠蘿打成蓉，備用

5. 
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   以中火將鑊加熱，煮菠蘿蓉、糖、冬瓜及麥芽糖。轉至慢火煮至近沸騰

6. 
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   將餡料煮多10-15分鐘至金黃及黏身。冷卻備用

7. 
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   預熱焗爐175度。 酥皮制作。混合所有材料成面團

8. 
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   如面團太濕及黏，可雪藏15-30分鐘

9. 
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   把面團分開並搓成小球，再壓平

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    把1-2茶匙餡料放在酥皮上. 將餡料用酥皮包密，再搓成球狀

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    把鳳梨酥放入曲奇模裡，並壓實

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    重復步驟(7)-(10)，將鳳梨酥放在烘焙紙上, 鳳梨酥連曲奇模以175度焗10-15分鐘，直至金黃

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    即成！