廈門炸棗的做法怎麼做

材料

糯米，木薯粉，白糖，花生仁

做法

1.將糯米淘洗幹凈，用清水浸漲12小時，撈起盛入籮內帶水用石磨磨成米漿，灌入佈袋，紮緊袋口，榨幹水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復揉，至揉透後，搓成長條。

2.將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復。

3.將花生油倒入鍋中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸一會兒即浮起。即可。