重乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 (無酸奶版)因為覺得買酸奶很麻煩，所以找瞭很多也試瞭很多，終於試到這個好吃又簡單的配方。 此食譜份量: 8"圓形烤模 材料 消化餅120g 無鹽奶油40g CreamCheese500g 糖100g 蛋4~5顆 低筋面粉40g 檸檬汁30~50g 香草少許 做法

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   Cream Cheese放室溫下軟化

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   將餅幹敲碎, 越碎越好。將奶油融化, 加入餅幹中拌勻。

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   餅幹部分拌勻後用手或湯匙壓入烤模, 盡量壓緊, 才會有紮實的餅幹底喔! 壓好後就可以放入冰箱瞭(至少冰15分鐘)。

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   攪打Cream Cheese直到呈現美乃滋狀後, 接著加入蛋&糖繼續攪打。

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   整鍋Cream打到光滑的狀態, 再加入香草和檸檬汁攪拌均勻

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   面粉一定要過篩分次加入, 然後一樣攪拌均勻。將餅幹底從冰箱拿出, Cream倒入烤模中, 放入烤箱前要輕輕敲烤模, 把Cream中的空氣敲出來。

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   乳酪蛋糕要用水浴法來烤, 我用的是活動烤模, 底部沒包緊的話很容易進水搞得餅幹濕濕的, 所以我就用烤盤裝水+烤架(200℃, 50分鐘)的方式(要隨時註意烤盤還有沒有水)。

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   完成。