臺灣醋溜魚片的做法怎麼做

簡介 鯛魚片一直是米娃傢很愛用的食材，料理起來方便又快速，且沒有魚刺，很適合小孩食用。這道醋溜魚片，酸酸甜甜，加入喜歡的蔬菜一起料理，一盤裡面有魚有菜，湯汁還能拌飯，真是一舉兩得。 材料 臺灣鯛1片 玉米筍3根 紅蘿卜5片 洋蔥1/4顆 甜豆少許 太白粉水10ml 白醋10ml 砂糖2小匙 味霖1小匙 米酒1小匙 水半杯 鹽巴少許 白胡椒少許 米酒1大匙 做法

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   食材大集合

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   甜豆川燙好，玉米筍切斜片，紅蘿卜切絲，洋蔥順紋切絲，鯛魚片斜切成魚片，盡量厚度切一致，然後用少許米酒跟白胡椒、鹽巴抓醃一下

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   鯛魚片下鍋煎之前，先用少許太白粉抓過然後下鍋兩片煎焦香(魚片容易破，煎的時候要小心喔)，煎好後先取出備用

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   原鍋下一點油直接炒洋蔥、紅蘿卜、玉米筍，炒約1分鐘

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   加入調好的醬汁，讓蔬菜燜個1分鐘幫助軟化及熟成

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   將魚片鋪回去原鍋(將蔬菜往鍋邊撥，把魚片集中在鍋中有醬汁的地方)

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   蓋鍋悶1分鐘後，用少許太白粉水勾薄芡，加入燙好的甜豆，然後試味道調味即可上桌

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   這是一道清爽又下飯的魚料理喔