貴妃牛肉的做法怎麼做

簡介 貴妃牛肉相傳是中國唐朝楊貴妃最鐘意吃的一道菜, 所以叫做貴妃牛肉. 那個味道好像臺灣的紅燒牛肉面, 肉質好腍喔! 材料

牛腩1斤 (切件),紅蘿卜2條 (切角),蒜頭 3粒,幹蔥頭 2粒,薑片 3片,辣椒 1條,調味料: :,茄汁 3湯匙,甜面醬 1湯匙,醬油 3湯匙,酒 少許,冰糖 1粒,雞湯 500ml,太白粉水: :,太白粉 2茶匙,水 2湯匙

做法

1、燒熱一煲水, 放入牛腩汆水約5分鐘, 然後盛起沖水備用

2、燒熱油鑊, 用慢火爆香幹蔥頭、蒜頭、薑片和辣椒

3、加入茄汁和甜面醬, 用中火鏟香醬料

4、加入牛腩和紅蘿卜兜炒, 然後灒酒

5、加入雞湯、醬油和冰糖, 合上蓋大火滾起後, 轉慢火炆1小時15分鐘, 熄火再焗半小時

6、加入太白粉水煮至醬汁濃稠, 即成