溼潤松軟的《柳橙萊姆杯子蛋糕》的做法怎麼做

簡介 又到瞭香甜的柳橙時節囉！舍棄累人的分蛋法，也能做出松軟蓬松的蛋糕唷！ 材料 低筋面粉100g 香草粉1/4茶匙 泡打粉1/2茶匙 無鹽奶油70g 細白砂糖60g 鹽1/4茶匙 蛋1個 新鮮柳橙汁60ml 萊姆酒1大匙 新鮮柳橙汁1大匙 萊姆酒1茶匙 細白砂糖適量 做法

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   10分鐘量秤好所有材料：混合所有幹料，糖與鹽放一起，柳橙汁與萊姆酒放一起，室溫下軟化的奶油，及一顆蛋打散。

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   將奶油與糖鹽打散成泛白的綿絮狀後，分三次加入打散的蛋汁拌打，確實打到蛋液完全與奶油融合後再加下一次的蛋液。(我利用電動打蛋器，約用瞭15分鐘的時間完成這一步驟)

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   篩入一半的幹料和一半的柳橙萊姆汁，用刮刀輕輕拌勻後再倒入剩下的拌勻。

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   完成的面糊是非常蓬松柔軟且稍微可堆疊的樣子，不是流動狀的。

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   預熱烤箱至攝氏180度，將面糊裝入小杯模的八分滿(表面不需要特地去整平)。

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   烤個25分鐘，用牙簽戳入看看，不沾黏面糊就是烤熟瞭！(蛋糕表面上色足夠後，就加蓋一張鋁箔紙吧)

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   蛋糕出爐後，趁熱在表面塗上表層塗料的柳橙萊姆汁，再撒上細白砂糖，就完成囉！

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   附上一個切面照，真的很松軟溼潤，綿密又細致唷！6個一下子就吃光光瞭…