咖哩蛋包飯的做法怎麼做

簡介 10分鐘上菜 材料

白蘿卜 1/4條,玉米筍 5條,木耳 3片,全聯豬肉火鍋肉片 6片,金針菇 半包,鴻喜菇 半包,蛋 4顆,佛蒙特咖哩（不辣） 2小塊,油 少許,鹽巴 微量,全聯六甲田莊辣起司片 2片

做法

1、備料：蘿卜切小丁塊、玉米筍小丁塊、木耳切絲、金針菇切小段（因為我不愛吃紅蘿卜跟馬鈴薯，咖哩料就備自己愛吃的料，開心就好）

2、冷水淹過蘿卜丁大火至滾燜煮至微透明，加入玉米筍丁，滾至蘿卜丁透瞭後，關火，將水倒掉。

3、水倒掉後鍋裡剩蘿卜丁跟玉米丁，加入少許油、切段的金針菇、鴻喜菇稍微拌炒，再加入豬肉切片及適量鹽巴（咖哩有咸味，這邊的鹽隻是要讓菜不會有生味），開始拌炒一下至全部食材大致上熟瞭後⋯

4、加入熱開水（依造自己想吃的咖哩醬多寡調整），再加入2小塊咖哩塊，進行攪拌均勻，關火

5、放入起司片，蓋上蓋，先放著等著

6、開另一平底鍋，開始煎蛋包：先將2顆蛋打散，開小火，放少許油（要讓蛋熟可滑動的程度），倒入蛋液，將蛋液慢慢雕成薄薄的圓形，再翻面（技術活??），關火（利用鍋裡餘溫煎另一面即可，以免蛋太老）

7、用小碗將自己飯量壓模後，反蓋至盤中，再將剛剛的蛋包蓋住飯，再將咖哩倒入，再進行下一盤，重復上述：煎蛋包》壓白飯〉蓋蛋包》倒咖哩，兩盤咖哩蛋包飯完成✅