黑糖豆沙冰粽的做法怎麼做

簡介 雖然已經過瞭端午節很久瞭，但前陣子實在太忙，趁著有空的時候一償宿願，做做粽子來應應景，肉粽吃膩瞭改變一下口味做瞭甜粽。 不過因為不會包成立體三角形，隻好包成一個包袱（或是枕頭？）的形狀XD 因為上次做草莓大福的豆沙餡不夠甜，這次多加瞭點糖稍微甜瞭點，大傢可以自行斟酌豆沙餡的糖量喔！ 材料 番薯粉150克 太白粉50克 黑糖粉150克 水500克 粽葉20片 紅豆120克 砂糖80克 做法

1. 
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   將紅豆浸水，靜置一個晚上。

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   把泡好的紅豆稍微瀝幹放入電鍋，外鍋加2杯水煮至電鍋跳起。將煮熟的紅豆加入砂糖攪拌、壓碎成豆沙餡。將粽葉清洗、煮沸過後晾幹。

3. 
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   將黑糖加300克的水放入鍋中煮滾。

4. 
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   番薯粉、太白粉加200克水攪拌均勻。

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   將煮滾的黑糖水慢慢倒入粉漿中，等待2分鐘後輕輕攪勻。把拌勻後的黑糖水倒入鍋中，用小火煮至黏稠狀面團。

6. 
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   取2片粽葉放成十字型，在手上沾沙拉油預防沾黏，取一球面團壓平包入豆沙餡，用掌心搓揉成圓形，放在竹葉正中間。

7. 
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   垂直把面團卷起來。

8. 
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   垂直把面團包起來，再左右卷起來，用棉繩像綁禮物一樣做十字翻回來打結。

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   把包好的粽子放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至電鍋跳起，再放冰箱冰一個晚上，就完成囉！