金元寶水餃包法的做法怎麼做

簡介 各地都有獨特的年節食物料理，水餃是北方過年時必上桌的吉祥象征，過年吃金元寶為新的一年帶來財富，越吃越發！ 材料 中筋面粉250g 地瓜泥220g 鹽1/2小匙 水80g 豬絞肉500g 玉米120g 蔥2根 蒜5瓣 醬油2大匙 麻油2大匙 鹽2小匙 地瓜粉1大匙 蛋1顆 胡椒1小匙 做法

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   將地瓜蒸熟去皮壓成泥，如用電鍋將外鍋裝2米杯水即可，如用爐火蒸約30分鐘。

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   將面粉、地瓜泥、鹽、水揉成面團，加蓋後制室溫中松弛1小時。

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   將面團揉成長條狀，切分成45等份，每個約12g，搟成面皮。

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   將餡料均勻攪拌。

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   金元寶水餃的包法：將肉放在面皮中間，用水在邊緣點溼半圈，對折面皮黏合，將右角往中間彎，再將左角往中間彎，中間結合點用水黏合。

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   放盤中需用面粉保持不黏沾。

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   煮開水，大滾後放入水餃，再度滾時加入100ml冷水，重復三次才可起鍋，用冷水將面皮逼出彈牙口感。

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   盛盤後即可上桌。