添丁薑醋的做法怎麼做

簡介 廣東人產後補品，不單媽媽喜歡，人人喜歡。經濟實惠。營養豐富。 材料

老薑3~4 磅,八珍甜醋1 大瓦瓶,黑米醋1~2 樽,黑酸醋 1樽(隨意),疍1 打,豬腳 2支

做法

1、薑削皮, 切塊約一寸大, 起鑊幹炒至冒煙或起焗爐375°焗至幹水。讓薑有吸醋空間, 容易煮至軟稔,也不會辣。

2、薑放入大瓦煲或玻璃煲 (不好用鐡或不銹鋼), 加所有醋蓋過薑面一寸, 猛(武)火煮沸, 收慢(文)火, 煲4~ 6小時。

3、疍另用加鹽的水同時煮開, 去殼備用。

4、煮疍的沸水即時川燙豬腳, 去水備用。

5、薑+醋煮好, 可放入幹凈玻璃樽, (不能有一滴油) 冷卻後, 放置陰涼處, 可存放多年。

6、食時, 適量薑+醋+疍+豬腳同煮20~30分鐘, 食多少煮多少。