辣炒高麗菜幹的做法怎麼做

簡介 以務農起傢的婆婆媽媽們，因為季節性的關系，常常把當季盛產過多的蔬果，拿來醃漬或曬成幹物，以便食物缺乏或臺風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果菜幹就可以應應急。 常見的曬幹蔬果有蘿卜幹、福菜、高麗菜幹、瓠菜幹…等。我今天要料理的是辣炒高麗菜乾，多點辣味，多點咸香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！ 冰到冷藏再拿來食用，冷熱兩吃都美味。 材料

豬絞肉 4兩,高麗菜幹 一小把,紅蘿卜 少許,辣椒 一根,青蔥 一根,蒜頭 三小瓣,辣椒醬 一大匙

做法

高麗菜幹泡水10分鐘，洗凈瀝幹水份，切細末備用。

紅蘿卜切絲、辣椒斜刀切、青蔥切段、蒜頭切細末備用。

鍋熱油熱，豬絞肉中小火炒散開且炒熟。放高麗菜幹、紅蘿卜、辣椒、蒜頭、辣椒醬續炒入味。

放青蔥，試吃咸淡，再加強鹽或糖。中途如果太幹可以加適量的水。