炒雜錦的做法怎麼做

材料

茶樹菇200G，平菇，牛肉400g，麻油，雞精，青圓椒，蒜，胡椒粉，紅甜椒2個，生粉，蠔油，料酒，砂糖，薑，油

做法

1.菇類摘好切好混入1，2片薑下鍋灼煮片刻撈起晾幹水備用，牛肉洗幹凈切片加入適量的料酒、胡椒粉、油、麻油、生粉、少許砂糖、生抽混合攪拌均勻醃半個小時。

2.紅甜椒、青圓椒洗幹凈去掉籽切塊備用，蒜切碎、薑切片。

3.醃好的牛肉先下鍋爆炒至七八成熟撈起備用。

4.蒜、薑爆香油鍋，下菇類和雙椒、少許料酒爆炒片刻後倒入牛肉一起翻炒片刻後倒入少許生抽適量的蠔油和少許砂糖翻炒均勻至入味後撒麻油翻炒幾下即可。