發財年年鮑有餘的做法怎麼做

材料

罐頭鮑魚，發菜，鮮蠔菇，蔥切小段，蒜茸，薑片，料酒

做法

1、罐頭鮑魚開罐後再斜切成粒，鮑魚水留用，發菜泡溫水去沙備用。

2、蠔菇去老梗撕片快速過水瀝幹備用。

3、起油鍋爆香蒜茸再下過水蠔菇快炒下鹽、糖、味精調味後即可出菜圍於菜盤之外邊。

4、大火熱油鍋，下蒜茸、薑片爆成金黃後，下蠔油爆香，再放發菜、料酒與鮑魚、水，轉小火煨十五分鐘後，撈起瀝幹水，倒在蠔菇盤中擺成圓形圈。

5、起油鍋爆香蒜茸，下蔥段，再下X.O醬爆炒片刻，下鮑魚粒，再大火爆炒料酒走邊，下鹽、糖、味精調味，再炒勻盛擺於菜碟之中間後即可出菜。