秘技‧日本薑燒豬肉這樣做超好吃！的做法怎麼做

簡介 如果你還沒吃過真正好吃的薑燒豬肉，或是一直抓不到美味的訣竅，這篇教學請一定要收藏起來，有機會照著做一次，一定會做出遠勝過多數日式餐廳的美味。 歡迎參觀我的美味空間 http://nw0912.pixnet.net/blog 臉書 https://www.facebook.com/Nata.Wade 材料 醬油3大匙 味淋1.5大匙 米酒3大匙 豬肩裡肌肉片250g 嫩薑1根去皮磨泥 太白粉3大匙 油2大匙 黑麻油2小匙 高麗菜絲適量 薑汁適量 米酒1大匙 做法

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   先將豬肩裡肌排放在淺盤，倒入薑汁和酒，醃15分鐘，可去腥並軟化肉質。

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   醃好的肉片輕拍薄薄一層太白粉，靜置反潮，同時準備一隻平底鍋，倒入油和麻油後以中小火熱鍋。

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   將下鍋調味料倒入(薑泥還不要放入喔)以中火煮滾，兩面豬肉都浸到醬汁就將肉片取出備用，鍋內醬汁繼續滾煮1分鐘，略微收幹一些。

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   原鍋倒入薑泥，用煎匙攪拌均勻後，轉大火。

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   放回肉片，兩面皆以大火滾煮，1分鐘後即可關火盛盤。