Olivia♥義式小肉丸番茄蔬菜湯的做法怎麼做

簡介 平常都用牛肉燉番茄蔬菜湯，今天不吃牛肉的吳媽媽來訪，所以買瞭黑豬肉做瞭香草肉丸來煮湯。 小肉丸加瞭豆腐，熱量降低、營養加分。滿滿的蔬菜量，是不是很適合平常大魚大肉的都市人呢? 材料 豬絞肉150g 板豆腐50g 新鮮香草或幹燥義式香料一大匙 鹽巴半茶匙 黑胡椒半茶匙 洋蔥半顆切碎 大蒜去皮切碎 西洋芹兩根 紅蘿卜半根 牛番茄兩大顆 高麗菜中型的1/4顆切大塊 番茄罐頭100ml打成汁 豬高湯一鍋 鹽和黑胡椒少許 做法

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   [香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸幹。 綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子。

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   平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開。

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   平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟。

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   加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或幹燥羅勒增添風味。