果醬千層酥的做法怎麼做

材料

千層酥一份

做法

1、普通面粉250克，黃油40克，鹽1克，細砂糖5克，水120克左右，黃油（裹入用）190克，面粉適量。

2、黃油切丁，與面粉混合，用手搓至無黃油顆粒，加入砂糖、鹽，分次加入水，揉成面團。用保鮮膜包裹，室溫靜置20分鐘。裹入用黃油切片，裝入食品袋中，用搟面杖敲打，搟成長方形。硬度要和面團硬度一樣，如果太軟就放冰箱冷藏一會。

3、案板上撒面粉，把面團搟成長方形面片，長度大約是黃油的三倍，把黃油放中間。

4、兩端這起，上下端捏死，檊成長方形面餅，再折疊，像疊被子一樣疊起，用搟面杖再次搟成長方形，如此反復折疊、搟壓四次就搟成千層酥皮瞭。

5、現在開始做造型瞭！先切下一個長條，再如圖折疊切出正方形，正方形對折，兩邊各切一刀，但是不能切斷，把兩個角向對面折疊，就行瞭。碼盤，靜置20分鐘左右，刷雞蛋液，烤箱預熱200度，烤箱中層烤15分鐘，表面呈金黃色即可出爐。