咖喱炒皇蟹的做法怎麼做

材料

4~5片生薑、1瓣大蒜、若幹根蔥，螃蟹，料酒，咖喱粉，椰漿，淀粉。

做法

1、下油燒熱，下4~5片生薑、1瓣大蒜、若幹根蔥在油裡炒出香味；

2、下螃蟹，下料酒，炒到有點熟瞭，盛到盤子裡

3、不需要加油，放半隻洋蔥，一些美芹，覺得差不多瞭，也倒到和蟹一塊去

4、可以先關火，然後重新放一點油，油溫不高的情況下，放2大勺咖喱粉，咖喱比較難溶於水，但是很好融於油裡，所以咖喱粉一定要在油裡稍微炒一下才好吃

5、加椰漿，我喜歡濃鬱點的味道，所以一罐都下去瞭，咔咔，然後放一點點黃薑粉，或許大傢都以為咖喱炒皇蟹裡那黃燦燦的顏色都是咖喱的顏色，其實是靠黃薑粉上的色，所以，你不care顏色的話，不放其實也沒啥關系

6、開火一遍攪拌一遍煮，這個時候可以放魚露（不喜歡魚露那股味道的，完全可以用鹽和醬油替代），另外還可以放一點辣油如果喜歡辣的話。這個時候大傢可以觀察下水位，如果覺得湯汁不夠，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴

7、煮到差不多的時候，先把螃蟹和菜盛出來，大火收湯汁，到一定程度後加入淀粉水勾芡，湯汁澆部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。別忘記趁煮的那時候，順便切一些法棍，烤一烤，沾那個厚厚滴湯汁，別提多好吃瞭