蜜汁豬柳條的做法怎麼做

簡介 這幾年臺灣興起瞭一股野餐熱~野餐活動正夯,風光明媚的日子,不妨準備一些美味餐點,與傢人或親朋好友相聚野餐。 說到野餐食物,除瞭三明治等的點心..再搭配些好吃的肉類鹵味就更棒瞭! 這道蜜汁豬柳條,選用較軟嫩的豬小裡肌部位,和醬油露等醃料醃漬過後,先煎熟與蜜汁燴煮後再稍微烘烤過,口感軟嫩,咸咸甜甜的..好吃又入味~很適合作為野餐盒的食物喔! 材料 豬小裡肌肉1條 蒜頭約5粒 熟白芝麻1大匙 醬油露2大匙 糖1大匙 米酒1大匙 五香粉約1/4小匙 白胡椒粉少許 醬油露2大匙 蜂蜜1大匙 冰糖1大匙 水100ml 做法

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   備齊所有食材~選用豬小裡肌肉(俗稱:腰內肉),這部位的肉質較軟嫩,就算又煎又烤的..也不會過於幹柴。

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   肉切條狀(喜歡切丁狀也ok),加入醃肉調味料和切細一些的蒜末一起抓拌均勻..至少醃漬30分鐘備用。

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   將蜜汁調味料先拌均勻備用。

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   鍋中放入約1大匙油,再將醃好的肉條入鍋煎至兩面金黃後先取出備用。(因醃肉料裡有糖,請小心控制爐火以避免焦黑) 接著原鍋中倒入蜜汁調味料,煮開後再放入煎好的肉條一起拌炒均勻..

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   湯汁略幹後,以小火(避免焦黑)翻拌均勻。

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   最後將肉條攤平再烘烤一下肉條表面,讓醬汁更幹燥些~(此步驟也可以擺上烤盤,放入烤箱,以低溫略烤一下)

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   最後完成時灑些炒熟的白芝麻即可。

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   這道蜜汁豬柳條,口感咸咸甜甜的,可當下酒小菜像肉幹一樣的零嘴吃,且因為沒有肉幹那麼的幹柴,也很適合夾著面包搭配生菜一起吃喔!冷熱都好吃,因此也非常適合作為野餐食物。