香菇蝦米澎湃蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 吉祥年菜自己在傢也能輕松做！喜歡的香菇跟蝦米放得超澎湃，配上辣味番茄醬，小朋友也喜歡~還吃得到蘿卜絲，吃得飽又好好吃！ 材料 白蘿卜1條 米粉300克 玉米粉23g 樹薯粉7g 水500ml 植物油1大匙 鹽巴1～2小匙 白胡椒粉1大匙 雞粉1小匙 幹香菇6顆 蝦米1大匙 油蔥酥1大匙 溫熱水+醬油400ml 亨氏番茄醬適量 做法

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   先將烘焙紙放上模具，紙要比模具長，也要確定電鍋大小放不放得下模具

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   準備食材及沾醬

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   幹香菇與蝦米泡溫熱水+一些醬油，泡發後撈起稍微擰幹

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   香菇切丁，泡發的水要留著

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   蘿卜1條削皮刨絲

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   準備油蔥酥1大匙

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   在來米粉+水500ml調勻成粉漿

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   熱鍋小火加1大匙油，依序放入蝦米、香菇、油蔥酥炒香，加入白胡椒粉

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   中火放入蘿卜絲炒軟，會發現蘿卜出水瞭，倒入400ml泡過香菇的水(要扣掉蘿卜出水的大概水量)，煮滾後加入1~2小匙的鹽攪拌，試味道大約要比平常咸2度左右，因為等等要加入500ml粉漿

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    一邊攪拌一邊倒入粉漿，倒到一半時要轉小火，一直攪拌到粉漿糊不流動成團，不然蒸的時候有可能會不凝固

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    沾水用抹刀或刮板將粉漿糊倒入模具並抹平表面

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    上面可蓋鋁箔或是烘焙紙預防水蒸氣滴到表面爛爛的，不放蒸架，放入2杯水預熱的電鍋裡，蒸50分鐘(視模具深度而定，越深的要蒸越久)，悶5分鐘，用筷子插入蘿卜糕不太沾黏即可

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    蘿卜糕稍微放涼後倒扣取下烘焙紙繼續放涼，以免水氣集結在紙內，完全放涼後則可移至冰箱冷藏一晚，會變比較硬比較好切

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    完成開動!!

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    一口咬下還看得到蘿卜絲與香菇和蝦米，自己傢人吃的用料就是大方！！

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    最後淋上有點辣辣的墨西哥口味番茄醬~小孩也會喜歡喔!!