鍋塌豆腐的做法怎麼做

材料

豆腐4塊，雞蛋1個，五花肉，火腿，新鮮冬菇，青椒，玉米粒，蔥，蠔油，生粉，油，鹽

做法

1.豆腐每塊切成兩份，用鹽水泡10分鐘。泡鹽水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的時候

2.不容易破碎

3.肉剁成末，火腿、鮮冬菇、青椒、蔥切粒

4.雞蛋打散成蛋液

5.豆腐完全蘸上蛋液，在平底鍋中小火蓋上蓋子煎大概4分鐘，小心翻面蓋上蓋子再煎4分鐘。兩面煎至金黃後，盛起

6.熱油鍋，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香蔥，放鹽、蠔油調味，加一個水淀粉的薄芡

7.把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦