拌雞冠肚皮的做法怎麼做

簡介 色白，嫩脆。 材料

主料：豬肚頭2個。香油15克，薑汁，味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。

做法

(1)把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數力，然後頂頭斜著批成

雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。

(2)將肚皮下入開水鍋內，氽熱後撈出，瀝去水分，放容器中，加入薑汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。