香煎五花蝦仁的做法怎麼做

材料

五花肉1條 300公克,豆幹 3塊,高麗菜 200公克,蒜頭 5個,辣椒 1支,蝦子 15隻,燒餅 4個,杏鮑菇 適量,蔥 適量,黑豆瓣醬 2大匙,紹興酒 1大匙,米酒 適量,醬油 1大匙,糖 適量

做法

1、蔥切段、蒜頭切片、辣椒切段、豆幹切片、杏鮑菇切片、五花肉切薄片、蝦子去頭留尾、高麗菜剝片備用。

2、起一幹鍋，放入燒餅幹煎後盛入成品盤備用。

3、另起一幹鍋，放入杏鮑菇片幹煸後盛盤備用。

4、原鍋，放入五花肉片煎至逼出油後，加入蝦子煎半熟後盛出備用。

5、鍋中加入蒜頭片、辣椒段爆香，再加入豆幹片、黑豆瓣醬、醬油、米酒、糖、蔥段、高麗菜片拌炒均勻，放入紹興酒、杏鮑菇片蓋鍋燜煮。

6、開蓋，加入蝦子拌炒均勻起鍋盛入成品盤即可完成。

7、吃時可以夾燒餅一起吃即可。