開屏柴把脆肚的做法怎麼做

材料

主料：鮮豬肚500克。輔料：火腿，野山椒，韭菜，生薑絲，冬菇。調料：調和油，精鹽，味精，雞精，香油。

做法

將鮮豬肚清洗幹凈，放堿醃制20分鐘左右後用沸水汆熟，再用清水過涼備用。把火腿片、生薑絲、野山椒、韭菜捆成若幹小把，過油後和豬肚混合在一起下鍋小炒幾分鐘；最後掛油芡裝盤即可。

小訣竅

特點

造型逼真，清香酸辣，嫩鮮爽口。