蒲瓜小煎包的做法怎麼做

簡介 夏日盛產蒲瓜，不隻可以炒，可以煮湯，用來包小煎包也很可口喔！ 材料 蒲瓜250g 絞肉250g 蒜末20g 蔥花10～15g 麻油20cc 糖10g 鹽10g 醬油15cc 鮪魚罐頭1罐 做法

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   材料準備好蒜頭切碎，蔥切花，蒲瓜切小丁用鹽抓去水！絞肉選用當天的豬肉口感更好喔

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   先把絞肉加鹽抓出黏性，加入米酒20cc，跟調味料攪拌均勻

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   把蒲瓜，跟蒜碎，蔥花，鮪魚加入！攪拌均勻，放入冰箱冷藏30～1小時（這樣會比較好包）

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   燙面皮中筋面粉100g+60cc熱水攪打成團高筋面粉170g+低筋面粉50g+冷水100cc+酵母粉3g+油20cc+糖20cc+鹽2g（水量可增減，每傢面粉吸水量不同，所以水分要斟酌一下喔）所有材料揉至3光，松弛20～30分鐘進行分割，每小團25g，約有22個！

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   填入餡料，填入25g內餡！讓皮餡1：1

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   收口收好，完成後再松弛20分，表面蓋上保鮮膜！不讓水分流失！

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   下鍋用少許油煎黃表面

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   加入一杯水，一匙油！用水煎方式！小火讓煎包熟透！水分完全煮完就可以囉～

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   完成上桌～