新書食譜搶先看～10分鐘豪華宴客菜蒜蓉蒸蝦的做法怎麼做

簡介 這是一道料理起來相當容易、擺盤起來十分稱頭省時料理。從準備材料到完成大概隻需要10分鐘。雖然烹調的時間不長，吸飽醬汁的蝦子十分Q彈入味，鋪盤的豆腐及粉條更是一絕，除瞭原先的蒜容醬又多瞭鮮甜蝦汁的加持，也是白飯殺手一枚。收錄在瑞典蘿瑞娜的小廚房：101道征服味蕾的世界經典料理http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010596895 材料 蝦子10-15尾 板豆腐1塊 寬版粉皮適量 薑末2片 蔥1支 蒜8瓣 紅辣椒1支 香油1小匙 糖0.5小匙 醬油2大匙 蠔油1大匙 醬油2大匙 做法

1. 
   1

   將板豆腐切成約1公分的薄塊鋪在盤子的周圍，中間鋪著泡水軟化的粉皮

2. 
   2

   調制蒜蓉醬汁：將薑末、蔥白末、蒜末及辣椒末與調味料拌勻備用

3. 
   3

   將蝦子去頭後，從頭往尾巴的方向用剪刀對剪蝦子到一半的地方（不需去殼，剪的時候可以順便去腸泥）。

4. 
   4

   把蒜蓉醬汁淋一半在豆腐及粉皮上

5. 
   5

   接著打開蝦子整齊的把蝦子擺在豆腐上，淋上剩下的蒜蓉醬汁。大火燒開蒸鍋內的水，接著擺入擺盤好的蒜蓉蒸蝦，大火蒸5-7分鐘即可享用