目魚、花生仁、紫菜、調料各適量
1、將目魚治凈，取凈肉片成片狀，分別包入花生仁，整齊地碼入小碗中，調味，入籠蒸至熟爛。
2、取出蒸好的魚卷，潷出原汁，扣入盤中擺好造型，原汁勾芡，淋在魚卷上即成。
特點
造型獨特，鮮嫩爽滑。
朱瑞長（浙江）
