迷迭香紅酒燉牛肉的做法怎麼做

簡介 這是一道需要非常長時間燉煮的料理，一般來說3~4小時跑不掉，但是使用壓力鍋烹調，不到1小時就能輕松完成，燉上一鍋可吃上幾天，燉好後放隔天反而味道更濃鬱好吃喔。不管是搭配義大利寬面或是白飯都是絕搭。 材料 牛腱850g 紅酒半瓶 新鮮香草6根 洋蔥1顆 紅蘿卜1條 番茄糊300g 做法

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   將牛肉、紅蘿卜、洋蔥都切塊備用

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   起一熱鍋，將牛肉舖平慢煎，需將兩面都煎的有點焦香上色，然後呈起，接著將原鍋直接加油(不需洗鍋)，將洋蔥放入中小火慢炒約3分，讓它變色變軟

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   再將煎好的牛肉倒入拌炒均勻然後倒入壓力鍋內，加入紅酒約淹到肉的高度，放入新鮮香草(迷迭香/洋香菜各3根)一束，開大火將壓力鍋蓋上，等紅色氣閥升起，開始吃吃聲作響後，轉中小火，計時10分鐘後關火。

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   等候15分後，將壓力鍋泄氣後打開，將紅蘿卜放入，加上300g番茄糊，拌勻後再開大火，關上壓力鍋，等紅色氣閥升起，開始吃吃聲作響後，轉中小火，計時15分鐘後關火。

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   等壓力鍋氣體完全泄完後，即可開蓋，然後稍微調味就好瞭。