魚皮白菜鹵的做法怎麼做

材料

大白菜 300公克,魚皮 100公克,豬皮 100公克,蒜頭 30公克,鳥蛋 50公克,幹香菇 30公克,蔥 10公克,香菜 10公克,醬油 適量,糖 適量,米酒 1大匙,胡椒粉 適量,烏醋 1大匙

做法

1、魚皮切段、鳥蛋加醬油拌勻備用、幹香菇泡發去蒂、蔥切段、蒜頭切片、大白菜剝成片、香菜切末備用

2、起鍋熱油，放入蒜片、香菇、蔥段炸至金黃色撈起瀝油備用

3、原鍋，放入鳥蛋炸至金黃色撈起瀝油備用。

4、原鍋保留餘油，加入蔥段、豬皮、魚皮、醬油、胡椒粉、米酒、糖、烏醋拌炒均勻，起鍋盛盤成為煨煮完成的料備用

5、起一砂鍋，加入大白菜片、水、香菇水燒煮，再加入蒜片、香菇、蔥段後蓋鍋蓋燜煮

6、加入煨煮的料、鳥蛋，加入醬油後，蓋上鍋蓋燜煮至入味

7、淋入烏醋，撒上香菜末即可完成。