豆椒炒兔片的做法怎麼做

材料

兔片250克，青紅辣椒件200克，以蒜茸、豆豉泥蔥度為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

做法

1、先將兔片用蛋白、濕淀粉拌勻。

2、燒鑊落油，待油燒至約120℃，將兔片放入拉油至剛熟，傾在笊籬裡。

3、利用鑊中餘油，將料頭、辣椒件放在鑊中炒香，加入兔片拋勻，烹入紹酒，用芡湯、濕淀粉、麻油調勻為芡，加包尾油和勻上碟便成。