香蕉巧克力核桃磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 黃澄澄、帶有黑點的熟透的香蕉做成甜點風味最迷人啦!混入巧克力與碎核桃，做成質地綿密的香蕉巧克力核桃磅蛋糕，再淋上巧克力醬，咬下的一刻，蕉香與巧克力濃鬱交融，核桃還卡滋卡滋在嘴裡跳舞，立刻為之拜倒! 部落格相關圖文: FB逛一逛 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/203449498 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料 香蕉泥200g 無鹽奶油300g 黑糖粉300g 鹽1/4小匙 蛋5顆 鮮奶60g 酸奶40g 低筋面粉400g 小蘇打粉1/2小匙 苦甜巧克力豆(70%)100g 核桃60g 直徑約8cm迷你咕咕霍夫6孔模約4次份量 苦甜巧克力豆100g 動物性鮮奶油150g 香蕉片適量 烤過的碎核桃適量 做法

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   無鹽奶油放室溫軟化後，以電動攪拌機攪拌至奶霜狀

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   篩入黑糖粉、鹽，以電動攪拌機攪拌均勻

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   倒入搗成泥狀的香蕉泥，攪拌至質地蓬松絨毛狀

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   將事先放室溫的蛋打散，再將蛋液分次倒入面糊，每次都需攪拌均勻在倒入蛋液

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   放入酸奶、鮮奶，以電動攪拌機攪拌均勻

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   巧克力豆隔水加熱(或微波)融化

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   將巧克力倒入面糊裡攪拌均勻

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   分2次篩入低筋面粉&小蘇打粉，以刮刀攪拌均勻(或稍微以電動攪拌機攪拌一下)，攪拌至沒有顆粒即OK，註意不要攪拌過度以免面團產生筋性，

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   核桃放入夾鏈袋中，壓碎後倒入面糊以橡皮刮刀攪拌一下

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    將面糊倒入模具約7~8分滿，將面糊稍微抹平後，由上往下震一震模具讓多餘的空氣震出(ps.如非使用不沾模具，建議模具使用前先抹奶油或抹油+拍面粉再倒入面糊，以免烘烤後沾黏)

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    放入預熱過的烤箱以180度C烤約15~20分鐘，中間視烤箱內烘烤情形可調轉模具，已探針或竹簽超入面團中如無沾黏即烘烤完成，

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    出爐後，倒扣靜置放涼

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    烘烤時，可一邊制作巧克力淋醬，取一小鍋，倒入鮮奶油，以中小火加熱至邊緣開始冒小泡泡即關火

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    倒入巧克力豆(或巧克力先切碎)，攪拌是完全融化為止，巧克力淋醬就完成瞭^^

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    於蛋糕上放置1-2片香蕉片(可於香蕉片放沾些許檸檬汁避免香蕉會隨時間氧化變黑)，將巧克力淋醬放入擠花袋中淋上蛋糕，撒些許烤過的碎核桃就完成啦^^

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    巧克力淋醬一淋上去，巧克力控們立刻尖叫吧(我傢兩寶搶吃得厲害啦!)這次使用迷你咕咕霍夫烤模此份量約分4次烤，可制作約26-28個