迷迭香雞排佐奶油香菇的做法怎麼做

簡介 雞肉與迷迭香是最完美的搭配組合！將前院栽種的迷迭香剪下，稍微清洗即可運用到料理中。油煎肉類（雞或牛排）後，鍋底的焦黑精華要好好利用，清洗掉就可惜瞭呢！ 材料

去骨雞腿肉 500g,蒜（切片） 1瓣,新鮮迷迭香(取葉) 2枝,金針菇 80g,鴻喜菇 60g,新鮮大香菇 2朵,洋蔥（切條） 80g,蒜（切片） 1瓣,奶油 1茶匙,鹽 1/4茶匙,粗黑胡椒粒 1/8茶匙,粗黑胡椒粒 適量,鹽 1/4茶匙,水 100cc

做法

將材料A.與醃肉調味料a.混合，靜置30分鐘

平底鍋倒入1大匙油以中火燒熱，將雞排小心放入（雞皮朝下），蓋上鍋蓋，油煎約3分鐘

掀起鍋蓋（肉表面已變色），將肉翻面（雞皮呈金黃色，如果不夠金黃，請再煎約1分鐘）轉中小火續煎3分鐘；再正、反面各油煎2-3分鐘即起鍋備用

菇類不需要用水清洗！金針菇 --底部切除再切半; 鴻喜菇--底部切除再撥散;新鮮大香菇 --去蒂再切片

添加1茶匙奶油入原平底鍋（不要清洗哦！）中，待奶油溶化後，加入蒜片及洋蔥以中小火翻炒至洋蔥變軟；

再倒入全部菇類拌炒一下，註入水100cc，蓋上鍋蓋，燜煮至鍋緣出現水蒸汽；掀蓋，添加鹽/黑胡椒粒拌勻即可