蒜薹炒肉的做法怎麼做

簡介 蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和多種維他命等人體所需營養成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。 聽媽媽說，我小時候不喜歡吃蒜薹。唸大學時，此道菜卻成瞭我的最愛。 材料 蒜薹1把 五花肉或梅花肉250克 蒜頭2顆 薑少許 鹽適量 胡椒粉適量 花椒粉適量 醬油2匙 料酒1匙 水淀粉1匙 做法

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   將五花肉切片，加入醃料靜置十五分鐘。

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   蒜薹洗凈，摘去前段粗硬部份及尾端，切拇指長的小段。鍋中油熱後，放入肉片爆炒至變色，盛出備用。

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   鍋中油熱後，放入切成片的蒜頭和薑，炒至蒜片略成金黃色，再放蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。

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   放入肉片，煸炒至入味，加入調味即可。

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   上桌。