肉末蒸水蛋 -完美攻略的做法怎麼做

簡介 滑嫩的蒸蛋入口就化瞭，加上炒香的肉末十分下飯 (。・∀・)ノ 材料 雞蛋3顆 絞肉50元 高湯1罐 蔭油膏or蠔油3大匙 砂糖3小匙 做法

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   備好材料，可以用水或罐頭高湯。比例是蛋１：水２

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   起鍋下少許香油放入[調味]炒至肉末上色。

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   接著倒入肉末一半量的水(開中火)放著讓它滾至收汁。

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   將雞蛋打散，加2/3的高湯再將蛋液攪拌均勻。最後用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。（沒有網篩可以省略這一步）(蛋若比較大顆，高湯就全下)

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   這時肉末收汁後，等涼後備用(肉末可以多炒^^因為超下飯的~拌面、拌飯都超美味)

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   把炒好的肉末放入蛋液中，鋪上保鮮膜放入蒸鍋中，水滾後後轉中火蒸約10-15分鐘。

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   蒸好後在鋪上少許的肉末與蔥末。