爐羊角酥的做法怎麼做

材料

1、幹酵母1又1/3小勺

2、高筋粉180克

3、糖1大勺

4、蛋1個

5、溫水100克

6、低筋粉20克

7、鹽1小勺

8、黃油100克

9、牛奶少許

做法

1、酵母融化在100克溫水裡

2、將2/3/4/6/7混合，倒入酵母水，揉成面團，發酵30分鐘

3、案板上撒面粉，將發酵好的面團搟成長方形

4、黃油(片狀)放中間，兩邊面皮往中間包，接口收緊，放保鮮袋裡入冰箱冷藏20分鐘

5、取出面團搟開，折三折，再放入冰箱冷藏，反復三次(即折疊三次)

6、取出後搟成0.3公分厚的長方形薄片，再發酵15分鐘

7、接下來做成形狀：面片切成長長的三角形，底邊割一刀，從底邊卷起，成羊角狀。做好後，將羊角包排在墊錫紙的烤盤上(每個之間多留一點空間以便發酵膨大)，再發酵30分鐘。然後塗上牛奶，170度烤15分鐘即可。