奶油面包卷的做法怎麼做

簡介 松軟的面包卷，不隻外型美觀，口感也是相當松軟美味，還可以拉出面包的纖維喔～ 材料 高筋面粉500g 奶粉15g 酵母粉6g 蛋黃1個 鹽10g 砂糖60g 無鹽奶油70g 冰水300g 蛋黃2個 做法

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   把所有的材料丟到面包機裡，按『揉面發酵』，攪拌約3分鐘後再丟入奶油，等待發酵完畢

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   把發酵完的面分割成約50～60g一團

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   輕壓面團後翻面

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   卷起1/3再從另一邊卷起1/3後，輕壓面團

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   再換成直的，一樣兩邊各卷起1/3後翻面

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   搓成圓形後放在烘焙紙上

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   用保鮮膜蓋上後，靜置約半小時

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   把面團拍扁

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   從兩邊各折起1/3，呈現三角錐的樣子後，輕拍面團

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    從兩邊將面團捏起來，捏緊後，翻面，靜置約3分鐘

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    將面團搓長

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    用桿面棍滾成像這樣的形狀

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    從寬的那端卷起來，把最後面捏緊，捏緊的面朝下

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    就會變成這樣

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    放入烤箱，以40℃再做第二次的發酵，約30分鐘

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    刷上蛋黃液後，放入烤箱，180℃烤12分鐘左右，就完成瞭