鮮肉面疙瘩的做法怎麼做

簡介 鮮肉加入木薯粉和面粉中一起煮成的疙瘩湯，色澤晶瑩、口感QQ的很有嚼勁。 材料

面疙瘩：面粉250g，木薯粉100g，水240ml，豬絞肉200g，小的幹魷魚（吊片）3個，雞蛋2粒，鹽和胡椒粉適量

高湯：幹蝦米40g，大白菜/高麗菜300g，薑末半湯匙，蒜末1湯匙，青蔥2棵，芫茜2棵，鹽、生抽和胡椒粉適量

做法

1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽醃半小時。

2、吊片剪小粒，蝦米洗凈瀝幹水分。

3、高麗菜切片，青蔥和芫茜切幼。

4、熱鍋裡放適量油爆香薑蒜末，加入蝦米爆香後加入高麗菜和適量清水煮至出味。

5、面粉、木薯粉和雞蛋加入水調勻，加入絞肉、吊片、鹽和胡椒粉調成厚面糊，靜置30分鐘。

6、用湯匙舀起面糊滑入高湯裡煮至面粿熟透浮起。

7、加入適量鹽、生抽和胡椒粉調味，撒上青蔥和芫茜即可享用。

小訣竅

～各牌子的面粉吸水性有所不同，水量要適量調整，調出來的面糊如圖片中顯示是很粘稠的厚面糊。