紅酒比林的做法怎麼做

簡介 比林是野生植物，所以產量不定，通常在市集裡向土族小販購買。別看它不怎麼樣，可是個個食客的最愛，也是我們這裡餐館不可少的食材。如果您遲瞭去，這道食材肯定是被告知賣完瞭，可見它受喜愛的程度。一般烹調法為紅酒比林、峇拉煎比林、sambal醬比林，而以紅酒比林最為熱門。 材料

比林500g，薑絲1把，土釀紅酒2大匙，鹽1|2小匙，味精少許

做法

1、買回來的比林揀取前一小段，洗凈。

2、薑切成絲，把紅酒、鹽、味精備齊。

3、鍋裡加點油，爆香薑絲，倒入比林略炒。

4、加入紅酒、鹽和味精，略為添一點水，炒一炒就好瞭。

小訣竅

切忌炒太久，比林過幹就變得不好吃瞭。所以要先把調味料準備好，以免在找調味料時導致鍋裡的比林過久而變幹。