英式下午茶檸檬蛋糕的做法怎麼做

簡介 歡迎關註微信公眾號：manbukitchen 或者搜索‘曼步廚房’關註新浪博客或微博！ 材料

蛋糕準備材料：雞蛋5枚，白糖260g，雙重奶油140ml（double cream），檸檬3個，朗姆酒2tbsp，鹽2g，無鹽黃油80g，面粉240g，泡打粉1/2tsp，杏子果醬3tbsp（可選）；

檸檬糖霜材料：檸檬1個，糖粉150g

做法

1.先將黃油中火融化；泡打粉加入面粉攪拌均勻待用；

2.雞蛋稍稍打碎，加入白糖，奶油，融化的黃油，朗姆酒以及檸檬皮屑，全部材料充分攪拌均勻；

3.加入面粉，劃大圈攪拌均勻以後，180度烤50-55分鐘即可！

4.將烤好的蛋糕稍稍放涼，讓蒸汽散發；大約10分鐘後，將加熱過的杏子果醬塗抹在蛋糕表面以及四周；

5.接著將新鮮檸檬皮，檸檬汁以及糖粉中火加熱至完全融化成糖漿，刷在蛋糕表面，再放回烤箱3-5分鐘，利用餘溫將糖霜收幹；

徹底放涼至室溫之後，可以享受啦！

小訣竅

取檸檬皮的時候需要先將檸檬表層的蠟洗凈哦

可以根據喜好適量加入提子幹，或者可以用新鮮陳皮代替檸檬皮！

這款蛋糕可以提前一天制作好，因為表層吐瞭一層杏子果醬可以保持蛋糕的水分哦！