三色地瓜雞丁炒飯的做法怎麼做

簡介 以三色地瓜與雞肉為主食材，搭配脆口的小黃瓜，以黃金白米飯來炒飯；快速翻炒出香噴噴，粒粒分明蓬松好吃的炒飯，口口都能品嘗到地瓜的香氣與松綿、雞丁軟嫩、小黃瓜清甜脆口，在口中層次分明，每口都好滿足喔! 材料 白飯11.5碗 雞裡肌肉2條 紫色地瓜100g 紅肉地瓜100g 黃肉地瓜100g 小黃瓜1條 蛋1顆 蒜頭3瓣 米酒1大匙 鹽少許 黑胡椒粉少許 做法

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   準備食材，清理與清洗之。

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   雞肉以醃料醃漬15分鐘。

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   蒜頭切末，三色地瓜、小黃瓜、雞肉切丁。

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   打蛋，取蛋黃即可，加入白飯中。

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   將蛋黃與白飯攪拌均勻，即為黃金米飯。

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   起鍋，放入適量的油，放入三色地瓜。

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   翻炒(以半煎半炸)至地瓜表面微微恰恰，以竹筷可穿透松綿即熟成，先起鍋備用。

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   原鍋利用剩餘的油，放入雞丁，翻炒至轉為白色(含雞肉內部無血色)。

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   加入蒜末炒出香氣。

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    再加入小黃瓜拌炒，至黃瓜無夾生味，還保有脆口。

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    加入黃金米飯，將飯拌散，翻炒至米飯散開蓬松（一粒一粒散開）。

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    加入調味料，翻炒均勻。

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    最後，再將步驟7.三色地瓜倒入，拌勻即可關火。

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    盛盤(碗)上桌。