腐竹雞蛋的做法怎麼做

簡介 腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生，還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者不適宜食用腐竹。 材料

腐竹100克，雞蛋2個，青紅椒少許，蔥薑、油、鹽、雞精適量。

做法

1、腐竹用水泡發，雞蛋打散，青紅椒切絲。

2、起鍋熱油煸炒雞蛋至金黃色盛出。

3、再起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒腐竹2分鐘。

4、放青紅椒炒勻，放鹽和雞精調味。

5、放雞蛋炒勻即可盛出。