豆鼓香辣蟹的做法怎麼做

簡介 雖說螃蟹吃原味清蒸最好, 但偶爾也想來點不一樣的~ 這味的咸、香、辣總是讓人想起就口水直流~ 材料

花蟹 3隻,太白粉 少許,幹黑豆鼓 一小把,蔥 2根,老薑 數片,幹辣椒 1小把,蒜頭 6瓣,米酒 15g(1大匙),醬油 10g(2小匙),雞粉 10g(2小匙)

做法

1、將蟹洗凈去殼清除內臟後, 視大小一隻可切成2~4塊, 蟹鉗以刀背稍微敲出裂縫, 蟹殼可留可不留

2、起油鍋,將蟹塊沾上一層薄薄的太白粉下鍋煎炸至金黃撈起（中間可陸續放入蟹殼）

3、幹黑豆鼓先泡一下水, 薑切片, 蔥切段, 蒜拍碎, 另起一油鍋, 鍋內放一大匙油燒熱後, 放入幹辣椒、黑豆鼓、蔥、薑、蒜爆香

4、放入炸好的蟹塊, 再加入米酒、醬油、雞粉, 翻炒均勻即可上桌