六月雪：蛋白霜餅幹的做法怎麼做

簡介 令人期待的端午連假「駕到」！想必不少人早已準備好待在傢中吃粽子、吹冷氣，迎接夏至的到來，但也可以抽個時間一起做蛋白霜餅乾，為連假增添一些甜蜜滋味吧！ Shouyo粉絲頁https://www.facebook.com/shouyotw 材料 蛋白4顆132g 檸檬汁2茶匙 白糖粉(為蛋白2倍的量)264g 巧克力粉1/4茶匙 番茄粉少許 做法

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   在蛋白上放入檸檬汁，用打發器深入蛋白內用一般速度打發至粗泡，再加入1/2糖粉，一樣用中速打到更多泡沫後，倒入剩餘的糖用一般速度繼續打至幹性發泡即可。

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   趕快把打好的蛋白霜填入擠花袋，準備進烤箱的前置作業─擺盤。另外還取瞭一部分的蛋白霜各別加瞭可可粉和番茄粉，因為怕蛋白遇到油脂消泡，所以不敢下太重的可可量。

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   這次用Excalibur伊卡莉柏全營養低溫幹果機來烘蛋白霜餅乾，溫度設定在最高溫74℃，預設烘幹時間為12小時。

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   反復確認烘幹情況，於第8個小時確認蛋白霜餅幹完成！但我猜測所需時間可以更縮短些~隻是需要再試做幾次。