紫卷燕菜的做法怎麼做

材料

魚蓉、漲發好的血燕各50克，海苔3張，芥蘭1根，胡蘿卜30克，胡椒、鹽、白糖各適量

做法

1、將血燕擇凈，用上湯煨制好待用。

2、用海苔分別卷起調好味的魚蓉、蛋皮、芥蘭、胡蘿卜，制成三種不同的卷，上籠蒸熟，改刀成段，裝盤。

3、血燕加入上湯，調味，勾薄芡，澆入海苔卷盤中即成。

小訣竅

特點

粵菜風味，咸鮮可口。

鄭邵奎 (湖北)